Bahan : 250 gram udang kupas(dapat diganti dengan ikan tenggiri) ,cincang halus 2 sendok makan tepung sagu 3 siung bawang putih ,cincang halus 1 sendok makan minyak wijen ½ sendok teh garam 1 batang daun bawang ,iris halus 1 putih telur 10 lembar kulit pangsit Cara pembuatan : Campur udang tepung sagu ,bawang putih ,minyak wijen ,garam ,dan bawang dan putih telur .aduk rata Banting –bating hingga kalis .masukkan dalam plastic segitiga Letakkan kulit pangsit di cetakkan kue mangkuk .olesi kulit...

Bahan-bahan 500 gram ikan tongkol, dipotong - potong 2 lembar daun salam  3 buah tomat hijau, dipotong-potong 1 sendok teh garam  1/2 sendok teh gula pasir  1/2 sendok teh air jeruk nipis  200 ml air  3 sendok makan minyak untuk menumis  Bumbu Halus: 7 butir bawang merah  2 siung bawang putih  5 buah cabai merah  3 cm kunyit  Cara membuat: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Tambahkan tomat hijau. Aduk sampai layu. Masukkan...

Bahan-bahan 2 ekor kepiting bersihkan 1 sendok makan air jeruk lemon  2 lembar daun salam  3 batang serai ambil putihnya, memarkan 2 cm jahe memarkan 6 buah cabai rawit merah utuh  4 sendok makan kecap manis  1/2 sendok teh garam  1/2 sendok makan gula merah sisir  400 ml air  1 batang daun bawang iris serong 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 8 butir bawang merah  4 siung bawang putih  3 siung kemiri sangrai 2 sendok teh ketumbar  Cara...

Bahan-bahan: 2 ekor bebek, bersihkan, dan potong menjadi 8 250 gr tepung maizena 30 gr tepung beras 4 btr kuning telur 250 ml santan 150 ml air minyak goreng secukupnya Bumbu halus: 2 cm kunyit 2 cm lengkuas 2 cm jahe 3 btr kemiri 5 bh bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt lada 1 sdt ketumbar 1 sdt garam secukupnya Cara membuat: 1. Masak bebek dengan ½ sendok makan bumbu halus sampai matang dan bumbu meresap. 2. Kremes: campur tepung maizena, tepung beras, kuning telur, santan, dan sisa...

Bahan: 2 buah paha bebek Bumbu halus (blender dengan sedikit air) : 1 bawang bombay ukuran medium, 3 bawang putih, 1 cabe hijau / jalapeno pepper, 1 sendok teh ketumbar, 3 biji kemiri sangrai, 1/2 sendok teh kunyit bubuk, 3 daun jeruk, 2 batang serai (bag putih), 2 inches / 4 Cm Jahe, Garam & Lada sesuai selera. Cara Membuat : Panaskan oven 175C. Baluri bebek dengan bumbu halus, lalu atur di pirex / kotak aluminium sekali pakai. Tutup rapat pirex dengan aluminium foil, lalu masukkan oven...

Bahan: 1/2 ekor bebek (potong-potong sedang), kentang (potong lebar dan goreng sesaat), 6 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas kencur, 1 ruas kunyit, 1/2 sdt ketumbar, 1 ruas jahe, 2 lembar daun jeruk, 1 tangkai sereh dimemarkan, 1 ruas lengkuas, 1 potong asam, garam secukupnya, 2 gelas santan encer dan 1 gelas santan kental. Cara membuat : Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit, ketumbar, jahe dan kemiri. Tumis hingga harum, tambahkan daun jeruk, lengkuas, asam dan...

Bahan: 1 ekor bebek, ketimun yang dipotong-potong tipis. Bahan untuk mengasinkan: 2 sdm madu, 2 sdm saus kecap, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica, 1 sdm jahe segar (sudah diparut), 1 siung bawang putih, 1 sdm saus Hoisin. Cara membuat : Bersihkan bebek dan buang isinya. Campur seluruh bahan-bahan ke dalam panci dan beri air secukupnya, lalu rebus sambil diaduk-aduk. Setelah mendidih masukkan daging bebek. Setelah bumbu meresap ke dalam daging bebek, kira-kira setengah jam. Setelah itu, masukkan daging...

Bahan: 1 ekor bebek, potong 4 bagian  1 bh jeruk nipis, ambil airnya  1 lt air  2 btg serai, memarkan  3 lbr daun salam  2 cm lengkuas, memarkan  Bumbu Halus: 8 bh bawang merah  5 siung bawang putih  3 bh kemiri  3 cm kunyit  1 cm jahe  ½ sdt lada  2 sdt garam  Cara Membuat: Bersihkan bebek, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit.  Didihkan air, serai, salam, lengkuas, dan bumbu halus.  Masukkan bebek, masak dengan...

Bahan : 1 ekor Bebek Muda, bersihkan 50 ml Air Jeruk Nipis 1.5 Liter Air 2 cm Lengkuas, memarkan 3 lembar Daun Jeruk 2 batang Serai, memarkan 1 cm Jahe, memarkan Minyak untuk menggoreng secukupnya Bumbu Halus : 8 butir Bawang Merah 4 siung Bawang Putih 4 butir Kemiri 1/2 sdt Ketumbar 2 cm Kunyit, bakar 1 sdt Merica Bubuk 1 sdm Garam 1 sdt Gula Pasir Cara Membuat : Lumuri Bebek dengan air jeruk, diamkan selama + 30 menit hingga bumbu meresap. Cuci bersih dan tiriskan. Campur bebek dengan bumbu...

Bahan : 100 gram kacang tolo, rendam dengan air 1-2 jam 1 liter air untuk merebus 100 gram krecek 3 sendok makan minyak goreng 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1750 ml santan dari ½ butir kelapa 30 buah cabai rawit merah Bumbu Halus : 75 gram cabai merah besar 8 butir besar (± 75 gram) bawang merah 4 siung besar bawang putih 4 butir kemiri 50 gram kacang tanah 2 ½ sendok makan gula merah sisir 1 sendok teh terasi 1 sendok makan garam 1 sendok makan air asam jawa kental Cara Membuat...

Bahan :- 3 buah pisang raja, rebus setengah matang- 200 gr tepung beras- 100 gr tepung ketan- ½ sdt garam- 450 ml air- 1 sdm pasta pandan- Plastik untuk membungkus- Pewarna makanan hijau secukupnya- 500 ml santan sedang, aduk dengan sedikit garam- 200 gr tepung beras- Es serut secukupnya- Syrup merah ( Misal : coco pandan )- Susu kental manisCara membuat : Campur kedua macam tepung dengan garam. Tambahkan pasta pandan, sirami santan, lalu uleni hingga kalis....

Pecak Gurameh Bahan: 1 ekor (750 g) ikan gurame besar (1kg), potong menjadi 4 bagian 1 mangkuk (75 g) kacang tanah 1 mangkuk (75 g)kacang mede 1 butir kelapa, buat santan kental Bumbu: 20 siung bawang merah 3 siung bawang putih 10 cabe merah keriting 5 cabe rawit 15 butir kemiri 2 jempol (4 cm)jahe 2 kelingking (4 cm) kencur 2 kelingking (4 cm) kunyit Garam secukupnya Cara membuat: Goreng 10 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, dan kunyit. Haluskan semua bumbu (mentah dan goreng). Tumbuk halus kacang tanah,...

Bahan bahan : 1 cup putih telur 1 tangkai daun seledri, rajang halus Garam secukupnya Minyak untuk menggoreng Tepung roti secukupnya 1 putih telur, kocok sebentar Cara membuat : Siapkan dandang pengukus, panaskan. Kocok putih telur sampe ringan, masukkan garam dan seledri aduk rata. Siapkan loyang persegi / wadah plastik olesi dengan minyak. Tuang putih telur, kukus selama 15 20 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan, potong potong sesuai selera. Panaskan minyak ,celup potongan nugget ke dalam...

Bahan-bahan: 200 gram nasi pulen 1 sendok makan mentega buah bawang bombay, cincang halus 1 sendok teh seledri cincang Garam, merica secukupnya 50 gram keju parut 6 lonjor sosis ayam, goreng, potong dua Cara Membuat : Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu, angkat. Beri nasi, aduk rata.Tambahkan seledri, garam, merica. Aduk rata, kepal hingga padat. Beri isi sosis goreng, kepal lagi hingga rapi.Taburi keju parut, tata di dalam wadah bekal, sajikan.Untuk 4 Pors...

Udang yang digunakan usahakan yang berukuran besar, agar pada saat diolah tidak mudah hancur. Bahan : minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis bawang merah 10 buah tomat 1 buah cabe merah 100 gram udang 250 gram, kupas, goreng petai 10 mata, belah dua, goreng garam secukupnya air jeruk nipis secukupnya Cara Membuat  : Goreng udang hingga matang. Sisihkan. Haluskan bawang merah, cabe merah. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabe merah yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan...

Bahan:1 ekor ikan tongkol, potong jadi 5 bagian2 btg serai memarkan2 cm jahe memarkan½ sdt garam¼ sdt lada500 ml santan dari 1 btr kelapa20 lembar daun kemangi6 sdm minyak untuk menumisHaluskan:8 bh bawang merah4 siung bawang putih3 cm kunyit6 bh cabai merahCara membuat: 1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, lada, diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap ke dalam ikan.2. Bakar ikan di atas bara api sampai matang.3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, hingga matang...

Bahan: 2 ekor ikan tongkol, bersihkan, potong bulat 3 cm 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 1 sendok teh garam 200 gram jagung manis pipilan 1 tangkai serai, memarkan 2 lembar daun salam 10 mata pete, kupas 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 50 ml air Minyak untuk menumis Bumbu :  5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah 10 buah cabai rawit 3 butir kemiri, sangrai 2 buah tomat Cara membuat : 1. Lumuri tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama...

Bahan : 2 ekor ikan masukuran sedang 1 buah jeruk nipis,peras ambil airnya 1 sdt garam minyak goreng 20 buah cabai rawit merah 200 ml santan kental 3 btg daun bawang, potong 2 cm 4 lbr daun jeruk 3 lbr daun salam 1 ruas jari lengkuas Garam,gula,penyedap rasa Bumbu Halus :10 buah cabai merah keriting10 btr bawang merah3 siung bawang putih3 ruas kunyit1 ruas jahe1 buah tomat Cara membuat : Bersihkan ikan,buang sirip,isi jeroan,cuci bersih.Iris serong ditiap kedua sisi ikan Lumuri ikan dengan...

Bahan: 12 buah sayap ayam bagian atas (mini drumstick) 1 siung bawang putih, parut 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam minyak goreng Bumbu: 2 sdm minyak sayur 30 g bawang bombay, cincang 2 sdt merica hitam, memarkan agak halus 2 sdm saus tiram 1 sdm saus cabai botolan 1 sdt garam Cara membuat: Aduk sayap ayam dengan jeruk nipis, bawang putih dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. Goreng sayap ayam dalam minyak panas dan banyak hingga agak kecokelatan. Tiriskan. Bumbu: Tumis...

Bahan : 10 buah sayap ayam 200 gr daging ayam 3 sdm tepung panir kasir 1 btr telur ayam 1 btg daun bawang,iris halus 50 ml air ½ sdt bawang putih,cincang halus ½ sdt kecap asin 1 sdt minyak wijen ¼ sdt lada bubuk ½ sdt gula pasir ½ sdt garam Cara Membuat : Siapkan sayap ayam, bagian yang dipakai adalah bagian ujung hingga ke tengah sayap saja. Cuci bersih dan tiriskan. Keringkan permukaannya dengan cara ditepuk-tepuk dengan tissue dapur. Patahkan tulang diantara bagian ujung sayap dengan bagian...

Bahan : • 2 ekor ikan ayam-ayam (boleh ikan rambeu) buang kulit nya kerat-kerat kedua sisinya • 1 buah jeruk nipis peras • 400 ml santan dari 1 btr kelapa • 1 batang sereh memarkan • 1 sdt garam • 2 sdm minyak goreng. Haluskan : • 6 butir bawang merah • 2 siung bawang putih • 1 ruas jahe • 1 ruas kunyit • 1 ruas lengkuas • 2 bh cabe merah Cara Membuat : 1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. 2. Tumis bumbu halus, masukan sereh, tuang santan. 3. Masukan ikan dan kecilkan api,...

MEMILIH BAHAN BAHAN SALAD Sayur-Sayuran : • Pilihlah selada yang berwarna cerah dengan daun-daun yang segar. • Hindari yang bertangkai keras dan tebal. Selada iceberg harus terasa kencang kalau ditekan dan pangkalnya harus kering. • Kesegaran sangat penting karena selada segera kehilangan vitamin-vitamin setelah dipetik. PERSIAPAN : • Petik daun selada dari tangkainya. Kalau seladanya besar, potong bagian tengahnya. Untuk melepaskan daun selada dengan mudah, peganglah seladadengan daunnya di bawah...

BAHAN : 200 g cumi-cumi, potong cincin 500 g udang matang cukup besar 2Ǡ g kerang (mussel) botol 4 selada untuk mangkuk ½ cangkir thousand island dressing 1 sendok makan krim 1 sendok teh peterseli segar cincang CARA MEMBUAT : : 1. Didihkan air, masak cumi 2 menit di atas api kecil. Jangan terlalu lama dimasak karena akan menjadi kenyal, tiriskan. Dinginkan. 2. Kupas dan bersihkan udangnya. Tiriskan kerang. 3. Atur seafood di atas selada. Campur dressing dan krim, percikan ke seafood dan tabur...

Bahan 1 ekor ikan tongkol/bawal/bandeng/mas/gurame, berat 500 gr 4 sdm air jeruk nipis 1 sdm garam Bahan Rendaman, campur jadi satu 6 siung bawang putih, haluskan 6 siung kemiri, sangrai, haluskan 4 cm kunyit, bakar, haluskan 1 sdm chicken stock powder 1/2 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 2 sdm minyak sayur/olive oil Sambal Dabu-dabu 8 siung bawang merah, iris-iris 15 buah cabe rawit merah, iris tipis 2 buah cabe merah besar, iris-iris 6 buah tomat sayur, iris-iris (jika menggunakan tomat merah,...

Bahan-Bahan : 300 gram nasi pulen panas 150 gram abon sapi 1 sendok teh seledri cincang   Daun pisang untuk menggulung Cara Mengolah :  1. Campur nasi pulen dengan seledri cincang, aduk rata lalu ratakan di atas daun pisang. 2. Taburi dengan abon lalu gulung hingga rata, taburi kembali luarnya dengan abon hingga rata tertutup, potong dan sajikan dalam Cozy Ne...

Bahan-Bahan : 2 sendok makan minyak untuk menumis 1 lembar daun kunyit 3 lembar daun jeruk purut 1 batang serai, memarkan 500 gram kerang hijau, sikat kulitnya hingga bersih 500 ml santan encer dan 1 butir kelapa 500 ml santan kental dan 1 butir kelapa Bumbu (haluskan): 100 gram cabal hijau 6 butir bawang merah 3 slung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir Cara Mengolah : 1. Panaskan minyak. 2, Tumis bumbu halus bersama daun...

Bahan-Bahan : 2 sendok makan minyak sayur 2 siung bawang putih, cincang halus 3 butir telur ayam, kocok 200 gram nasi putih 2 tangkai kucai, potong kasar 1 bungkus kaldu ayam bubuk 1/2 sendok makan merica bubuk 1 sendok makan teri Medan tawar, goreng kering Cara Mengolah : 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Sisihkan di pinggir wajan. 2. Masukkan telur kocok, aduk-aduk hingga telur berbutir kecil. 3. Tambahkan nasi, aduk rata dengan bawang putih. 4. Masukkan kucai, dan bumbu...

Bahan :500 gram belut ukuran sedang, dicuci bersih 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh ketumbar 1 sendok teh air jeruk nipis minyak untuk menggoreng Bahan kremes: 120 gram tepung beras 25 gram tepung sagu 450 ml santan dari 1/2 butir Bumbu halus: 5 siung bawang putih 3 butir bawang merah 2 sendok teh ketumbar 3 butir kemiri, disangrai 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk Cara Pengolahan : Lumuri belut dengan garam, ketumbar bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit dalam lemari es.  Goreng...

Bahan: • 300 gr belut, potong 5 cm, balur dengan air jeruk nipis dan garam diamkan 15 menit, lalu goreng kering • 5 papan petai segar (kulit masih hijau), iris tipis, goreng kering • 2cm lengkuas, memarkan • 1 buah tomat, potong kasar • Garam secukupnya • 3 sdm minyak utk menumis Bumbu, haluskan : • 5 buah bawang merah • 2 siung bawang putih • 6 buah cabai merah Cara Membuat : 1. Tumis bumbu bersama lengkuas hingga harum. Tambahkan tomat, tumis hingga tomat layu. 2. Masukkan belut goreng, bubuhi...

Bahan : • Belut 300 gr, ambil dagingnya, potong-potong • Jahe 4 iris, diparut • Bawang bombay 20 gr, iris tipis • Bawang putih 4 buah, cincang Rendaman : • Saus tiram 2 sdm • Minyak wijen ½ sdt • Tepung maizena ½ sdt • Merica bubuk secukupnya Saus, campur : • Saus tiram 2 sdm • Kecap manis 1 sdm • Air 3 sdm • Tepung maizena ½ sdt Cara Membuat : 1. Campur daging belut dengan bumbu rendam. Biarkan meresap 30 menit. 2. Tumis jahe, bawang bombay dan bawang putih cincang dalam 2 sdm minyak yang sudah...

Bahan : • 500 gram belut, bersihkan, potong-potong • minyak goreng Bumbu rendaman : • 1 sdt ketumbar, haluskan • 3 siung bawang putih, haluskan • 1 sdt garam halus • 2 sdm air jeruk nipis • 75 ml air Sambal : • 5 buah cabe merah besar (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera), goreng • 10 buah cabe rawit (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera), goreng • 2 buah tomat, goreng • 4 siung bawang putih, goreng • 2 siung bawang merah, goreng • 4 buah kemiri, goreng • 1 sdt air jeruk limau/nipis • 1 sdt...

Bahan: 10 ekor belut ukuran sedang 2 bh jeruk nipis 15 bh petai, kupas 2 bh tomat, iris tipis 2 btg daun bawang 1 sdt garam ½ sdt gula margarin untuk menumis Bumbu Halus: 15 bh cabai merah 5 siung bawang putih 5 bh bawang merah 3 bh kemiri, sangrai 2 cm jahe, bakar 2 cm kunyit, bakar Pelengkap  :Lalapan ( Menurut Selera ) Cara Membuat: Bersihkan belut, pipihkan lalu lumuri dengan air jeruk nipis, bakar hingga harum dan matang. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan petai dan tomat, aduk...

Bahan : 500 g belut, haluskan 1 sdm mentega 1 btg daun bawang, iris halus 3 siung bawang putih, haluskan 3 btr bawang merah, haluskan 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt pala bubuk 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt minyak wijen 3 lbr roti tawar tanpa kulit, sobek-sobek dan rendam dalam 100 ml susu cair 100 g tepung maizena 2 btr telur kocok lepas 100 g tepung tempura 500 ml minyak goreng Cara Membuat : Campur belut, daun bawang, bawang putih, dan bawang merah, aduk rata. Tambahkan merica, pala dan...

BAHAN : 1 kg belut, bersihkan, dipotong-potong 1 sdt ketumbar bubuk 1 1/2 sdt garam 1 sdt air jeruk nipis Minyak untuk menggoreng 350 ml air 1/2 sdt gula pasir 3/4 sdt garam BUMBU TUMBUK : 3 buah cabai hijau 1 papan petai, dibelah 2 12 cabe merah 1 buah tomat 10 butir bawang merah 3 sdm minyak untuk menumis CARA MEMBUAT : 1. Lumuri belut dengan ketumbar, garam dan air jeruk. Diamkan 30 menit. 2. Goreng belut sampai kering. Sisihkan. 3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk dan petai sampai harum....

Bahan Nasi: 500 gr Beras 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa, bisa di sesuaikan dengan jenis beras. 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan garam Cara Membuat: (konvensional) 1. Rendam beras kira kira 2 jam, kukus hingga setengah matang 2. Didihkan santan bersama daun salam serai dan garam, angkat 3. Tuangi beras yang dikukus setengah matang, dengan santan mendidih, sambil di aduk aduk hingga santan terserap oleh beras. 4. Kukus kembali hingga matang (lebih kurang 30 menit) 5. Angkat, sisihkan Cara...

Bahan: 2 ekor (lobster) 4 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sendok makan mentega 2 sendok makan kecap inggris 1 buah tomat 5 helai daun selada Garam dan lada secukupnya Cara Membuat : Lobster dibuang sungutnya, bersihkan bagian kepala, belah bagian tubuhnya, lalu keluarkan isinya (daging udang). Bawang merah dan bawang putih dikupas kemudian cincang. Tomat diiris membulat. Daun selada dibersihkan. Udang karang digoreng seluruhnya termasuk kulit dan kepalanya. Setelah isi udang cukup...

Bahan :1 kg cumi besar 1/2 butir kelapa, parut dan digerus 200 gr udang, dicincang 2 butir telur, dikocok bumbu yang dihaluskan : 6 bawang merah 2 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 1/4 sdt jinten 1 sdt merica bulat 3 lembar daun jeruk purut garam secukupnya bumbu kuah : 10 cabai rawit 5 cabai merah 2 siung bawang putih 6 bawang merah 4 cm jahe 2 sdm minyak 200 gr tomat, potong-potong 30 lembar daun kemangi air dan gula secukupnya Cara memasak : Pertama bersihkan cumi, buang kulit ari dan tinta,...

Bahan: 600 gr nasi putih Kecap manis Kerupuk Telur ceplok Timun diiris tipis Bumbu diuleg kasar / halus : 4 buah cabai merah keriting 6 buah cabai rawit 1 sdt garam 1 sdt terasi udang ABC 2 butir bawang putih 4 butir bawang merah ¼ sdt vetsin (kalo suka) Cara membuat : Tumis bumbu hingga harum lalu masukan nasi putih aduk rata sembari diberi kecap manis aduk terus supaya tercampur rata.Sajikan dipiring dengan sisa bahan lainny...

Bahan: 80 g nasi sushi ½ lembar nori ukuran 10x20 cm 2 buah tempura udang 1 sdt tobiko Isian: 1 sdt mayones Jepang 1 potong kani stick/crab stick 6 iris mentimun Jepang 1 iris alpukat Pelengkap: Gari Wasabi Shoyu Cara membuat: Basahi tangan dengan sedikit air tetapi jangan terlalu kuyup. Bentangkan nori, ratakan nasi merata dan sisakan 5 mm memanjang tidak terkena nasi. Taruh tobiko di bagian tengah memanjang. Balikkan ke atas gulungan bambu/makisu (yang sudah dilapisi plastik). Susun tempura udang...

Bahan : 300 gram tempe, diiris tipis 2 bungkus (80 gram) kobe tepung tempe goreng minyak untuk menggoreng Bahan sambal Petis : 4 siung bawang putih goreng 10 buah cabai rawit merah 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh gula merah sisir 4 sendok makan petis 50 ml air panas 2 sendok makan kecap manis Cara Membuat  : Potong-potong tempe ukuran 5×5 cm. Larutkan 1 bungkus (40 gram) kobe tepung tempe goreng dengan 70 ml air. Aduk rata. Celupkan tempe ke larutan kobe tepung tempe goreng. Gulingkan di...

Bahan : 600 gram paru, direbus 100 gram hati sapi, direbus, diparut 1500 ml santan dari 2 1/2 butir kelapa 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 lembar daun kunyit 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek 3 buah asam kandis Bumbu halus :10 buah cabai merah keriting 4 buah cabai merah besar 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 6 cm lengkuas 2 cm jahe 3 1/2 sendok teh garam 2 sendok teh gula merah Cara Membuat : Rebus paru dalam 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, dan 2...

Bahan : daging sapi has 500 gram, potong-potong santan kental 1000 ml santan cair 1000 ml (santan kental dan cair dari 3 butir kelapa) serai 2 batang, memarkan daun jeruk purut 5 lembar daun kunyit 1 lembar, sobek-sobek asam kandis 2 buah Bumbu Halus  : cabe merah 250 gram bawang putih 4 siung bawang merah 10 butir jahe 1 cm kunyit 2 cm lengkuas 4 cm garam secukupnya Cara Membuat  : Rebus santan cair, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam, bumbu halus dimasak hingga mendidih. Masukkan...

Bahan: 150 gr babat rebus,potong-potong 200 gr limpa rebus,potong-potong 250 gr daging sapi,potong-potong 1500 ml kaldu sapi 2 lbr daun salam 2 btg serai, memarkan 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 300 ml santan dari 1 btr kelapa 2 sdm minyak untuk menumis Haluskan: 8 bh bawang merah 6 siung bawang putih 4 btr kemiri 3 cm kunyit bakar 1 sdt lada Bahan Taburan: 2 tangkai kucai, potong-potong 4 sdm bawang goreng 6 sdm cabai kering, tumbuk kasar Cara Membuat: 1. Rebus daging sapi sampai matang,...

Bahan 150 gram kacang tolo 200 gram daging sapi, potong-potong kecil 150 gram tempe, potong kecil-kecil 750 ml santan dari ½ butir kelapa 4 sdm minyak, untuk menumis Haluskan 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 3 buah keluwak 3 buah kemiri ½ sdt ketumbar 1 cm kencur 1 ½ sdt garam 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk purut 2 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 1 sdm irisan gula merah Cara Membuat Rebus kacang...

Ayam goreng Mbok berek Bahan : 1 ayam yg gemuk dan muda 8 bawang merah 3 siung bawang putih 1 ibu jari langkuas 4 lembar daun salam garam secukupnya air kelapa minyak utk menggoreng Cara membuatnya : Ayam setelah dibersihkan dibelah dua. Taruh di wajan, bubuhi bumbu-2 ( 2 macam bawang dan garam ) yg telah ditumbuk halus. Langkuas dipukul sampai pecah-pecah, salam dibiarkan utuh. Tuangi air kelapa, tutup wajannya, godok dgn api besar. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan. Godok sampai ayamnya empuk. Lalu goreng dgn...

Bahan: 4 buah (80 gr) paha ayam 2 cm jahe, haluskan 2 buah daun bawang, iris-iris 2 sdm minyak wijen 3 sdm kecap ikan 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 1 liter air untuk merebus Bahan Nasi: 700 gram beras 2 cm jahe, haluskan 4 siung bawang putih, haluskan 500 ml kaldu ayam 2 sdm kecap ikan 2 sdm minyak wijen 1 sdt garam Cara membuat: Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu atau ujung pisau yang lancip Lumuri ayam dengan kecap ikan dan jahe yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 30 menit. Rebus ayam...

Bahan  250 gram Beras 500 ml Kaldu ayam 3 siung Bawang putih dihaluskan 1 cm Jahe dihaluskan 1 sdm Arak cina 1 sdt Minyak wijen 1/2 sdm Kecap Asin 4 sdm Minyak goreng Bahan Kuah Ayam : 75 gram Labu bligo/labu siam dipotong dadu 500 ml Kaldu ayam 1 ekor Ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut dan kaki 1 sdm hasil gorengan bawang putih dan jahe Garam, kecap asin, minyak wijen, arak cina secukupnya Bahan Untuk Sambal : 5 buah cabe merah direbus 10 buah cabe rawit direbus 1/2 buah tomat direbus 1...

Bahan: Ikan kembung 6 bh dibersihkan beri sedikit cuka/air jeruk nipis dan garam. Daun jeruk 3 lbr. Tomat besar 1 bh dipotong jadi 6 bagian. Minyak untuk menggoreng. Garam dan gula secukupnya Bumbu tumbuk kasar: Cabe merah 10 bh  Bawang merah 8 bh Cara memasak: Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan sisihkan. Sisakan minyak bekas menggoreng ikan 5 sdm lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk aduk sampai wangi dan masukan tomat aduk dengan api sedang-kecil, masak sampai bumbu...

Bahan : 600 gr ikan tenggiri 300 gr sagu putih 3/4 gelas air Garam secukupnya Cara membuat : Keluarkan dan bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya. Belah menjadi 2 bagian dan bersihkan juga tulang tengahnya Bersihkan juga tulang ikan yang kecil kecil sambil dikikis dengan garpu Setelah kulit ikan bersih, haluskan daging ikan, Campurkan air, garam dan daging halus hingga rata Masukkan tepung sagu dan campurkan secukupnya. Ketika mngaduk tepung sagu, masukkan sedikit demi sedikit dan secukupnya...

Bahan: Tepung terigu 500 g Jagung manis 3 buah Telur 2 butir Daging ayam giling 100 g Wortel 1 buah besar Udang ukuran sedang 100 g Daun bawang 2 batang Garam secukupnya Merica secukupnya Minyak goreng secukupnya Cara membuat: Jagung manis...

Bahan  : Tepung ketan 500 gram Tepung beras 50 gram Garam 1/2 sendok teh Gula merah 250 gram Gula pasir 250 gram Santan cair 750 ml dari 1/2 butir kelapa Santan kental 250 ml dari 1 butir kelapa Cara Membuat : Campur tepung ketan, tepung beras dan garam. Sisihkan Masak gula merah, gula pasir dan santan cair. Saring Masukkan ke dalam campurna tepung ketan. Aduk terus hingga menjadi bubur. Tuang santan kental sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga kental dan keluar minyak. Angkat. Cetak dalam...

Bahan: 2 ekor burung dara Minyak goreng secukupnya 2 buah jeruk limau, belah 2, ambil airnya 3 sendok makan mentega, untuk menumis Bumbu halus : Garam dan merica bubuk secukupnya 4 sendok makan kecap inggris 5 siung bawang putih, memarkan Cara membuat: Bersihkan burung dara, keringkan dengan lap. Sisihkan Lumuri burung dara dengan garam, merica dan 2 sendok makan kecap inggris, Diamkan selama 20 menit Goreng burung dara hingga matang, angkat dan tiriskan Tumis burung dara bersama bawang putih...

Bahan : 2 sdm minyak goreng 1 btg serai, memarkan 2 lbr daun jeruk 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 2 bh belimbing sayur, potong-potong 1 sdm air asam 100 gr udang kupas 1 ltr air 2 bh wortel, potong dadu 100 gr kacang panjang, potong 3 cm 100 gr kacang tolo, rendam sampai lunak 5 lbr daun kol, potong-potong kotak 12 bh telur puyuh rebus, kupas Bumbu halus : 3 bh cabai merah 4 siung bawang putih 7 bh bawang merah 3 cm kunyit 1/2 sdt terasi 1 sdt ketumbar Cara membuat : Panaskan minyak goreng, tumis...

Bahan : 1 ekor ayam buras 100 ml minyak sayur 1 buah jeruk limau, ambil airnya Bumbu halus: 14 buah cabai merah kering 12 butir bawang merah 8 siung bawang putih 100 g tomat merah 2 sdt terasi goreng 5 cm kencur 25 g gula Jawa 2 sdt garam Cara membuat: Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Balikkan ayam dan tekan hingga terbuka.Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.Perciki air jeruk limau, aduk rata. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. Taruh...

Bahan: 1 ekor ayam buras  100 ml minyak sayur  1 buah jeruk limau, ambil airnya Bumbu, halus : 14 buah cabai merah kering  12 butir bawang merah  8 siung bawang putih 100 g tomat merah  2 sdt terasi goreng  5 cm kencur  25 g gula Jawa  2 sdt garam Cara membuat: 1. Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Balikkan ayam dan tekan hingga terbuka. 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat. 3. Perciki air jeruk...

Bahan  : Daging gandik 2 kg  Air 4 liter  Garam secukupnya  Santan 4 liter dari 2 butir kelapa  Minyak goreng 3 sendok makan Bumbu : Bawang merah 4 butir , haluskan  Bawang putih 8 siung, haluskan  Kemiri 7 butir, haluskan  Lengkuas 7 cm, memarkan  Serai 3 batang, memarkan  Daun salam, 5 lembar  Ketumbar 1 sendok teh  Air asam 3 sendok makan  Gula pasir 200 gram  Gula merah 100 gram  Garam secukupnya  Kaldu bubuk rasa...