PECAK GURAMEH

Pecak Gurameh

Bahan:

• 1 ekor (750 g) ikan gurame besar (1kg), potong menjadi 4 bagian
• 1 mangkuk (75 g) kacang tanah
• 1 mangkuk (75 g)kacang mede
• 1 butir kelapa, buat santan kental

Bumbu:

• 20 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 cabe merah keriting
• 5 cabe rawit
• 15 butir kemiri
• 2 jempol (4 cm)jahe
• 2 kelingking (4 cm) kencur
• 2 kelingking (4 cm) kunyit
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Goreng 10 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, dan kunyit.
• Haluskan semua bumbu (mentah dan goreng).
• Tumbuk halus kacang tanah, kacang mede, dan sisa bawang merah mentah.
• Campur dengan bumbu halus.
• Masak semua bahan dengan santan sampai mendidih, tambahkan garam seperlunya.
• Bersihkan ikan gurame, potong menjadi 4 bagian, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam.
• Goreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Siramkan saus kental sambal kacang bersantan di atas gurame goreng, kemudian sajikan.

Sumber : klik disini