Bahan : 
1/2 ekor ayam, cuci bersih, potong sesuai selera 

Bahan Tambahan : 
daun seledri 
tauge 
soun 
bawang goreng 

Bumbu :
3 siung bw merah
1 siung bw putih
3 butir kemiri
merica
sereh, dimemarkan

Cara Membuat :
Rebus ayam, ambil air kaldunya.
Ayam diberi bumbu bawang putih dan garam. Lalu goreng dan disuir-suir.
Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan bumbu pada air kaldu, masak hingga matang.
Tauge dan Soun, direndam dengan air panas, lalu tiriskan.
Hidangkan, ayam suiran, tauge, soun, potongan daun seledri dan soto

Bahan :
15 lembar kulit lumpia (spring roll pastry)

Isi:
2 siung bawang putih/ 1 1/2 sdt minced garlic
1/4 bagian bawang bombay
100 gr daging cincang
50 gr bihun, rendam dengan air
2 butir telur
75gr wortel, parut kasar dan besar atau iris korek api
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt chicken stock
1/2 sdt garam
irisan bawang daun
1/4 sdt gula pasir

Cara Membuat :
untuk isi, tumis bawang putih, bawang bombay, hingga harum. Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan wortel, bihun dan bawang daun. Masukkan garam, merica, chicken stock, gula, aduk rata, angkat.

Siapkan kulit lumpia, 1 butir telir dikocok, setiap lembaran kulit dioles dengan telur lalu diisi dengan isian, gulung dan rekatkan dengan telur. Ulangi hingga kulit habis.
Panaskan minyak, celupkan lumpia pada kocokan telur yang satunya, goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.

Sajikan lumpia dengan saus tomat pedas

Baca juga versi lainnya, disini dan disini

Lumpia isi

Gorengan yang crisspy.. mudah dan bisa diisi apa saja, tidak harus rebung plus udang :D. Kulit lumpia.. banyak yang siap beli.. gampang kan? Lumpia yang ini isinya sayuran...plus bihun..

Bahan :
4 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
1/4 sdt merica bubuk
75 gr wortel, iris korek api
100 gr taoge, siangi
1 sdm daun bawang, iris serong halus
bubuk pala secukupnya
bihun secukupnya, rendam dalam air lalu tiriskan

Cara Membuat :

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. 
• Masukkan wortel, masak sampai wortel matang, tambahkan taoge,dan bihun aduk rata. 
• Masukkan saus tiram, pala, gula pasir, merica bubuk, dan garam, aduk rata sampai bumbu meresap, angkat. 
• Siapkan kulit lumpia, isi dengan dua sendok sayuran isi. Gulung lumpia dan rekatkan dengan putih telur. 
• Panaskan minyak, goreng lumpia sampai kulit lumpia kering dan ke 
• cokelatan, angkat, tiriskan.
• Sajikan.

Bahannya :
• 2 sdm olive oil
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 200 gr daging sapi khas dalam
• 2 batang sosis sapi, iris 1 cm
• 2 lembar smoked beef, potong dadu
• 1 block kaldu ayam
• 400 gr tomat, cincang kasar
• 1sdm tomat paste / saus tomat botolan
• 1sdt paprika bubuk atau cabai bubuk
• 1 sdt garam (boleh ditambah sesuai selera)
• 1 sdt lada bubuk (boleh ditambah sesuai selera)
• Daun parsley cincang untuk taburan atau garnish
• Nasi dingin, cukup untuk 4 porsi



Caranya :
• Potong dadu daging khas dalam, sisihkan
• Goreng smoked beef sampai garing dan kecoklatan, sisihkan
• Goreng sosis hingga matang, sisihkan
• Siapkan wajan besar, panaskan olive oil dengan api sedang. Tumis daun bawang dengan bawang putih sampai harum.
• Masukkan daging sapi khas dalam tumis hingga berubah warna kecoklatan.
• Masukkan tomat, tumis sebentar lalu tuang tomat paste / saus tomat. Bumbui dengan garam, lada, bubuk paprika dan kaldu. Aduk rata.
• Masukkan nasi, tumis sampai semua bumbu rata dan nasi berangsur kering.
• Tuang smoked beef dan sosis yang sudah digoreng tadi, aduk rata bersama nasi goreng.
• Cicipi untuk mencapai rasa asin/gurih yang diinginkan. Matikan Api.
• Siapkan 4 piring, tata Nasi Goreng Tomat, taburkan dengan daun parsley yang dicincang.

Bahan :
1 ekor ayam berat 900 gram, potong 4 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
6 batang serai memarkan
3 lembar daun jeruk
3 cm jahe memarkan
3 sdm air asam jawa pekat
10 sdm kecap manis BANGO
200 ml air
2 sdm minyak goreng
150 gram cabai giling
Haluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
Pelengkap : sambal bajak dan lalap sayuran

Cara membuat :
1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar,
cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis cabai giling dan bumbu halus hingga harum,
masukkan ayam, serai, daun jeruk dan jahe, masak hingga ayam berubah
warna, masukkan kecap manis BANGO dan air, masak hingga ayam lunak dan
kuah mengental, angkat.
3. Panggang ayam diatas bara api atau oven hingga mengering, angkat.
4. Sajikan hangat dengan nasi putih dan lalap sayuran.

Untuk : 4 orang

BAHAN:
2 ekor bandeng (400 gram), potong 3 bagian
2 sdm air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam
minyak untuk menggoreng
2 buah ketimun, buang bijinya, potong bentuk korek api
2 buah wortel, kupas, potong bentuk korek api
15 butir bawang merah, kupas
3 buah cabai merah besar
20 buah cabai rawit merah
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
250 ml air
2 sdm cuka masak
1/2 sdt garam dan 1/4 sdt merica bubuk2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Haluskan:
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
6 cm kunyit, bakar

1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT:
1. Siangi bandeng, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam,
diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, goreng bandeng hingga matang, angkat, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun
jeruk, air, cuka masak, garam, dan merica bubuk, didihkan.
4. Setelah mendidih dan kuah terserap, masukkan wortel, ketimun, cabai merah,
cabai rawit, bawang merah, dan kaldu bubuk instan rasa ayam, masak sebentar.
Masukkan bandeng goreng, aduk rata, angkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih

Untuk: 4 orang

Bahan:
1 kg iga sapi, potong-potong
2 ltr air
2 cm kayu manis
3 butir cengkeh
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2000 ml air
3 sdm minyak goreng untuk menumis
½ sdm garam
5 butir bawang merah, iris tipis
2 sdm air asam jawa

Bumbu Halus :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
½ sdt pala
2-3 buah kluwek, ambil dagingnya
50 gr kacang merah direbus matang
1¼ sdm garam

Cara membuat:
1. Rebus iga, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa.
2. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang.
4. Sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis.

Bahan :
250 gr kelapa 1/2 tua, parut memanjang
250 gr udang sedang, kupas bersih
3 bh cabai hijau, iris tipis
6 bh belimbing sayur, iris bulat 1/2 cm
4 bh tomat hijau, iris tipis
50 ml air
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :
3 bh cabai merah
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara Membuat :

• Campur bumbu halus, kelapa, udang cabai hijau, belimbing sayur, tomat hijau dan air, aduk rata
• Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sendok makan adonan, bungkus bentuk tum, semat atasnya dengan lidi.
• Kukus dalam dandang selama 45 menit sampai botok matang

Bahan :

5 buah jagung manis rebus, pipil
250 gram jamur champignon, iris
50 gram daun katuk
2 butir telur, kocok lepas
300 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm air asam jawa
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
2 cm jahe, iris
3 lembar daun jeruk, iris
12 lembar daun salam, iris
1 cm lengkuas, iris
2 cm kunyit, iris
2 batang serai, iris bagian putihnya
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
12 cabai rawit merah

Cara membuat :

1. Campur telur dengan santan dan air asam jawa, aduk rata.
2. Masukkan jagung pipilan, jamur, daun katuk, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, jahe, daun jeruk, daun salam, lengkuas, kunyit, dan serai, aduk rata.
3. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.
4. Ambil dua lembar daun pisang. Isi dengan adonan dan cabai rawit merah, lalu bungkus dan sematkan dengan lidi. Kukus selama 20 menit hingga matang, angkat.
5. Sajikan hangat.

Bahan :


300 gram kelapa parut kasar
25 gram mlanding (petai cina)
25 gram kacang tolo, direndam 2 jam, direbus
25 gram teri medan
6 butir bawang merah, diiris tipis
3 siung bawang putih, diiris tipis
2 buah cabai merah besar, diiris serong
1 buah cabai hijau besar, diiris serong
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diiris
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
4 lembar daun salam, dipotong 2 bagian
daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat :

Aduk rata kelapa parut, mlanding, kacang tolo, teri medan, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, garam, dan gula pasir.
Ambil daun pisang. Letakkan sepotong daun salam. Sendokkan campuran kelapa. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.





Untuk 8 bungkus

Bahan :

1 ekor (500 grm) ikan tongkol, dipotong bulat tebal 1 cm

1 sendok makan air jeruk nipis

1 sendokteh garam

5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

1 lembar daun pandan, diikat

3 batang serai, diiris halus

1 buah tomat, dipotong-potong

2 batang daun bawang, dipotong 1 cm

1000 ml air

4 tangkai daun kemangi

Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

6 butir bawang merah, dibakar

4 buah cabai merah keriting. Dibakar

2 cm kunyit, bakar, cincang

2 cm jahe

6 buah meniri, sangrai

1 sednok makan garam

Cara membuat :

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit, cuci bersih

2. Goreng ikan tongkol sampai berkulit dengan minyak yang dipanaskan diatas api sedang.

3. Rebus air, bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, serai, dan tomat sampai mendidih dan bumbu harum.

4. Tambahkan ikan tongkol. Masak sampai matang. Masukkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata. Masak sampai matang.

BAHAN:
300 gr brokoli,
100 gr touge
200 gr daging sukiyaki
4 buah baso sapi, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
75 gr paprika merah, iris tipis memanjang
1 sdm saus tiram
½ sdm kecap inggris
1 sdm soy sauce
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
25 ml air matang


CARANYA:
1. Campur daging sukiyaki dengan kecap inggris selama 1 jam. Sisihkan.
2. panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga
harum.
3. Masukkan daging sukiyaki dan irisan baso, aduk-aduk dan masak hingga
setengah matang.
4. Masukkan brokoli, touge dan paprika. Aduk rata.
5. Tambahkan air, kemudian saus tiram, soy sauce, garam dan gula pasir.
Aduk rata.
6. masak hingga semua bahan matang. Angkat.
7. Sajikan.

Sumber : klik disini

Bahan:
300 gr brokoli, potong kuntum
300 gr cumi, potong –potong kerat-kerat
1 sdt air jeruk
½ sdt kecap ikan
3 siung bawang putih, iris halus
1 buah bawang Bombay, potong lebar
1 buah paprika merah, potong panjang
2 sdm saus tiram
¼ sdt lada bubuk
½ sdt penyedap rasa, jika suka
½ sdt garam
150 cc air
1 sdm maizena + 2 sdm air
3 sdm bawang putih goreng tumbuk kasar
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
Lumuri cumi dengan air jeruk dan kecap ikan, diamkan 10 menit
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan paprika, cumi, aduk rata. Tambahkan brokoli, saus tiram, penyedap rasa, garam, lada, air. Masak hingga meresap
Kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga meletup-letup. Angkat, taburi bawang putih goreng
HIdangkan

Sumber : klik disini

BAHAN
- Daging dada ayam
- Brokoli
- Telur 1 butir
- Tepung bumbu
- Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:
- Dada ayam, potong agak besar, dipipihkan dengan pemukul daging sebentar
- Brokoli, dipotong-potong, rendam sebentar dengan air garam, bilas dengan air bersih
- Kocok telur
- Masukkan dada ayam dan brokoli ke dalam telur yang dikocok
- Masukkan ke dalam tepung bumbu
- Goreng dengan api kecil
- Tiriskan dan bisa buat bekal
Ini sebagai alternatif kalau lagi kepepet karena buru-buru. Masaknya kan hanya sebentar.

Sumber : klik disini dapat juga mencoba versi lain disini

BAHAN
250 gr brokoli, petik per kuntum
2 sdm margarine
250 ml air kaldu ayam
2 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm susu formula bubuk
150 g tepung bumbu siap pakai
500 ml minyak kelapa

CARA MEMBUAT
Didihkan air kaldu,masukkan margarin. Masukkan brokoli dan aduk-aduk sebentar, angkat, lalu tiriskan.
Campur susu formula dan kocokan telur. Celupkan potongan brokoli kedalamnya, kemudian gulingkan pada tepung bumbu.
Panaskan minyak kelapa, goreng brokoli hingga matang, angkat, kemudian tiriskan. Sajikan selagi hangat.

NILAI GIZI PER PORSI
Energi : 79 kkal
Protein : 4,3 g
Lemak : 3,4 g
Karbohidrat : 7,8 g

Sumber : klik disini

Masakan Indonesia

Indonesia memang terkenal memiliki khasanah budaya yang beragam, mulai dari rumah adat, tarian, budaya dan yang tak ketinggalan adalah makanan. Ya! Indonesia memang mamiliki berbagai jenis makanan yang beragam, Nah yang akan saya post disini adalah tentang makanan indonesia yang paling disukai ama lidah orang luar negeri (kita harus bangga karna indonesia mempunya berbagai jenis makanan yang beraneka ragam), mau tahu apa sajakah makanan indonesia yang disukai ama orang asing:

10. Soto Betawi
Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jerohan. Selain jerohan, seringkali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, torpedo, dan juga hati.

Bahan:
20 lbr kulit lumpia siap pakai
Daun bawang cung

Isi:
75 gr udang cincang
75 gr ayam cincang
300 gr rebung, iris korek api
100 gr tauge
1 btg daun bawang, iris halus
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada 
1 sdt gula pasir
1 btr telur, kocok lepas
Minyak goreng 

Bumbu halus:
2 siung bawang putih
2 sdm ebi
4 bh bawang merah
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk

Bahan Mi Lontong :
6-7 lontong
250 gram mi basah, siram air mendidih, tiriskan
8 buah tahu goreng, potong-potong
150 gram taoge, seduh air panas, tiriskan
1 sendok makan daun seledri iris halus
8 buah kerupuk nasi/gendar

Resep Saus Kecap (campur dan aduk rata) Mi Lontong :
5 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabai rawit, iris halus
100 ml air panas
4 sendok makan kecap manis
garam, gula pasir, dan cuka menurut selera

Bahan Hot Plate Kangkung Seafood :
kangkung cina 2 ikat, siangi, cuci bersih
air kaldu ayam 50 ml
cumi-cumi 75 gram, potong kotak dan kerat
udang 75 gram, kupas, sisakan ekornya
bakso ikan 3 buah, potong 2 bagian
tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan 2 sendok makan air
minyak goreng 1 sendok makan
bawang putih goreng 1 sendok teh, cincang
saus sambal bangkok secukupnya

Bumbu Hot Plate Kangkung Seafood :

bawang putih 2 siung, cincang
saus tiram 1 sendok makan
kecap asin 1 sendok makan
garam secukupnya
gula pasir 1/2 sendok teh

Bahan:
500 gr kangkung, petik-petik dan bersihkan
2 sdm minyak
1 sdt garam (secukupnya)


Bumbu Halus:
5 bh cabai merah, buang biji
6 siung bawang putih
6 btr bawang merah
1 sdt terasi goreng
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan

Sobat bloggers, jumat 2 Desember 2011 teman aku yang bekerja di Malaysia mampir sejenak ke rumah aku. Ngobrol-ngobrol tentang pengalamannya selama 5 taon bekerja di Malaysia dan hmmm...aseknya lagi dia menceritakan sarapan paginya ketika di negeri tersebut, rugi kan kalo saya nggak minta resep cara bikinnya. Katanya sih dia dapat dari sang majikan yang baek hati disana. Puji syukur dia bekerja dengan baek dan mendapat penghargaan baek pula dari majikannya. Kok jadi ngelantur ceritanya tentang dia....nggak sabar ya, mulut sudah pengin dikasi bahan bakar neeh !! hahaha. nah di Minggu nan cerah ini resep itu, tlah mendarat di blog aku ini, simak aja ya...eeitss tunggu dulu kalo ada kekurangan dari resep ini, tolong ditambahin ya....nyam nyam biar enak.

Bahan :

350 gr tepung terigu
1 sdm garam
200 cc air hangat
250 gr mentega/ margarine dicairkan

Cara membuat :

1. Campur tepung, garam dengan air hangat.
2. Setelah rata masukkan mentega cair.
3. Remas-remas sampai tidak lengket, bagi menjadi 20 bagian, masing-masing dibulatkan, diamkan ± selama 15 menit, tipiskan setebal ± 1/2 cm.
4. Panaskan dan olesi dengan sedikit minyak wajan datar untuk membuat martabak, panggang adonan yang sudah ditipiskan di atas, balik-balik sampai matang (ada bagianbagian yang jadi lebih cokelat). Angkat.
5. Lakukan sampai adonan habis.

Katanya sih  tekstur roti ada yang diproses seperti diatas, atau ditipiskan lebar lalu dilipat-lipat seperti martabak, baru kemudian dipanggang. Entah benar atau tidak, mendingan dipraktekin sendiri-sendiri aja ya.

Versi I :




Bahan:
250 gr beras
1 ltr air
2 btg serai
1/8 sdt garam
2 bh jagung muda, disisir
5 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
1 ikat bayam, petik daunnya
1 ikat kangkung, petik daunnya
200 gr labu kuning, potong 2 x 2 cm
20 lembar daun kemangi

Pelengkap:
100 gr ikan asin jambal, goreng hingga matang

Sambal dabu-dabu:
2 bh cabai merah, iris tipis
6 bh cabai rawit, iris tipis
3 bh bawang merah, iris tipis
1 bh tomat, potong kotak-kotak
1 sdm air jeruk nipis
1/8 sdt garam

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras, masak bersama air, serai, dan garam, masak hingga beras menjadi bubur.
2. Masukkan labu kuning, dan jagung, masak hingga labu kuning dan jagung empuk. Tambahkan daun bayam, kangkung, masak hingga bahan matang.
3. Sambal dabu-dabu: campur irisan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, tomat, air jeruk nipis, dan garam, aduk rata.
4. Angkat, hidangkan panas-panas dengan pelengkapnya.

Untuk 6 porsi




Versi 2 :

Bahan :
1 liter air
2 buah Maggi Blok Rasa Ayam, remas
2 sdm NESTLE® Dancow Fullcream
100 gram beras putih, cuci, tiriskan
1 buah jagung manis, sisir bijinya
50 gram daun bayam
50 gram daun kangkung
200 gram labu kuning, potong-potong
100 gram ubi kuning, potong-potong
3 lembar daun gedi, potong-potong v40 lembar daun kemangi

Bahan Pelengkap:

Ikan asin jambal roti, digoreng kering
Sambal Terasi

Cara Mengolah :

1. Didihkan air, Maggi, Dancow lalu masukkan beras.

2. Masak hingga beras lunak.
3. Masukkan jagung, labu dan ubi, masak hingga lunak.
4. Tambahkan daun bayam, kangkung, gedi dan daun kemangi. Didihkan hingga kental.
5. Angkat, sajikan panas dengan Pelengkapnya.




Sumber : tabloid Nova

udang tepung

Bahan :
500 gram udang
1 butir telur, kocok
2 sendok makan tepung maizena
1/4 sendok teh merica bubuk
1 cm jahe, parut
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh bumbu penyedap

cap cay goreng

Bahan :

1 dada ayam dipotong tipis
200 gram udang dikupas
5 butir bakso ikan dibelah 2
5 helai daun kol
10 helai sawi caisim dipotong-potong
3 batang daun prei dipotong-potong
1 batang daun seledri dipotong-potong
3 buah tomat dibelah 4
1 buah Bawang bombay dibelah 4
2 buah wortel dipotong serong & tipis
3 siung bawang putih
4 sendok makan saus tomat
4 sendok makan tepung sagu/maizena
Garam secukupnya
Lada halus secukupnya
Bumbu penyedap sesuai selera

Cara  membuat :
1. Tumis bawang putih hingga menguning dan berbau harum.
2. Masukkan sekaligus ayam dan udang, aduk rata hingga setengah matang.
3. Tambahkan air segelas.
4. Sesudah mendidih masukkan wortel, bakso ikan dan sayuran lainnya.
5. Aduk terus sambil menambahkan saus tomat, garam, lada dan bumbu penyedap.
6. Setelah rasanya sesuai selera, masukkan cairan tepung sagu/maizena.
7. Segera angkat dari api.
8. Hidangkan selagi hangat.

untuk 5 porsi

Bahan:

3 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, cincang halus
4 butir bawang merah, cincang halus
3 cm jahe, iris tipis
1 buah tomat merah matang, potong-potong
6 buah bakso sapi, iris
2 batang sosis sapi / ayam, potong bulat
750 ml kaldu ayam
1 ikat kecil sawi hijau, potong 4 cm
50 gram jamur kuping, rendam dalam air panas, tiriskan
75 gram kembang kol, potong per kuntum
75 gram daun kol, potong lebar
100 gram jagung putren, belah dua, potong 2 cm
1 buah wortel, iris serong
50 gram kapri
2 sdt merica bubuk
2 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
2 batang daun bawang, potong 2 cm

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat, bakso dan sosis. Aduk rata. Tuang kaldu ayam.
2. Masukkan sawi hijau, jamur kuping, kembang kol, daun kol, jagung putren, wortel, kapri. Tambahkan saus tiram, gula pasir dan garam, aduk rata. Beri daun bawang, aduk rata. Masak sampai matang, angkat. Sajikan panas-panas.

Untuk 4 Porsi

Bahan:

1 kg ikan gurami, bersihkan
3 siung bawang putih, cincang
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
3 butir jeruk nipis, ambil airnya
Margarin yang sudah dicampur dengan bawang putih haluskan penyedap rasa

Cara Membuat :

1. Belah gurami dari ekor sampai kepala. Lumuri dengan bawang putih, garam penyedap rasa dan air jeruk nipis. Masukkan gurami ke dalamnya, biarkan selama 15 menit.
2. Olesi dengan mentaga, lalu bakar gurami di atasnya. Olesi lagi dengan margarin.
3. Setelah setengah matang, tetsi dengan sedikit air jeruk nipis. Lanjutkan memanggang sampai ikan gurami matang.

Untuk 4 porsi

Bahan:

1 kg ikan gurami
1 butir jeruk nipis
1 sdt garam
50 ml santan kental
100 ml santan cair

Haluskan:

100 gram cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 cm lengkuas
3 buah tomat secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar agar meresap.
2. Didihkan santan kental dan santan cair bersama bumbu yang dihaluskan. Angkat.
3. Lumuri ikan dengan santan berbumbu, panggang sambil sesekali dibalik. Bila ikan hampir matang, olesi ikan dengan santan kental. Lakukan sampai ikan matang dan harum.

Untuk 4 porsi

Ayam goreng ngohyong

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

14 buah (500 gram) sayap ayam pentul
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh bawang putih bubuk
1/2 sendok teh bumbu ngohyong
1 sendok teh bubuk cabai
1 sendok teh garam
1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
50 gram tepung panir halus, untuk pelapis
minyak untuk menggoreng

Bahan:

• 1 ekor (1 kg) ayam buras, bersihkan
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bahan :

500 gram cumi, dicuci bersih dan dipotong ring 11/2 cm

1 sendok the air jeruk lemon

1 buah bawang Bombay, dipotong panjang

3 siung bawang putih, dicincang kasar

2 buah cabai merah besar, dipotong miring dan dibuang bijnya

1 sendok makan saus tiram

2 sendok makan saus tomat

1 sendok makan saus sambal

¼ sendok teh merica bubuk – 50 ml air

1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, untuk mengentalkan

1 batang daun bawang, dipotong miring

2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat :

1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon.
2. Panaskan margarin, tumis bawang Bombay, bawang putih dan cabai merah besar sampai harum. Masukkan cumi aduk rata.
3. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental dan meletup-letup.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata
6. Sajikan untuk 4 porsi

Kerang darah

Bahan :

1000 gram kerang darah bercangkang, dicuci dan sikat sampai bersih

3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 lembar daun salam

1 cm jahe, dimemarkan

1 cm kunyit diiris

½ sendok teh garam

500 ml air untuk merebus

Bahan biang :

75 gram tepung sagu

225 ml air mendidih

Bahan :

250 gram tepung sagu

1 batang daun bawang, iris halus

3 siung bawang putih, dihaluskan

1 sendok teh garam

¼ sendok teh merica bubuk

¾ sndok teh kaldu ayam bubuk

Minyak untuk menggireng

Bahan :

15 buah pisang uli utuh

Minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup :

150 gram tepung terigu protein sedang

20 gram maizena

20 gram gula tepung

25 gram keju cheddar parut

1 ½ sendok teh baking powder

250 ml air es

1 sendok makan minyak goreng

Bahan :

200 gram kacang hijau kulit

1000 ml air

2 lembar daun pandan, disimpul

1/8 sendok teh vanili bubuk

15 gram cokelat bubuk

100 gram gula pasir

¼ sendok teh garam

150 ml santan dari ¼ butir kelapa

Minyak untuk menggoreng

Bahan :

2 buah (280) gram pisang tanduk, dipotong kotak

150 gram kelapa muda, dikeruk panjang

5 buah mnangka, dipotong panjang

50 gram kismis, masing masing dibelah dua

200 gram tepung terigu protein sedang

25 gram tepung beras

30 gram gula merah sisir

½ sendok teh kayumanis bubuk

1 sendok teh baking powder

¼ sendok teh garam

250 ml air es

Minyak untuk menggoreng

Bahan:
1 ½ kg kepiting hidup, potong-potong ukuran sedang
2 buah tahu putih, potong 4 bagian
Bumbu:
350 g cabai merah, haluskan
50 g kemiri, sangrai, haluskan
25 g asam Jawa, aduk dengan sedikit air panas, saring
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
850 ml santan encer
350 ml santan
Pelengkap:
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat :

Dalam panci sedang, panaskan santan encer, lalu masukan cabe merah dan kemiri halus, biarkan mendidih.
Tambahkan air asam Jawa, gula pasir serta garam, aduk hingga merata.
Kemudian masukkan tahu dan kepiting.
Masak hingga kepiting matang dan air santan agak menyusut.
Tambahkan santan kental, aduk lagi hingga mendidih.
Taruh di piring saji.
Taburi dengan bawang merah gorengUntuk 6 orang

Kalori : 545,6 kkal
Karbohidrat : 26,9 gr
Lemak : 20 gr
Protein : 35,6 gr
Serat : 88,3 gr

Sumber :  disini

Bahan :
1 ekor kepiting soka (100 g) frozen/beku
1 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu ayam
1 sdt minyak wijen
30 g tepung sagu
30 ml minyak goreng

Bumbu:
1 sdm mentega
1 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
15 g daun bawang, iris halus
1/2 sdt bumbu ngo hiong
10 g bawang putih, cincang halus, goreng

Cara memasak :
Rendam kepiting frozen di dalam air hingga lumer, cuci.
Buang batok dan insang kepiting.
Tekan kepiting dengan handuk bersih hingga tiris.
Beri kaldu ayam sedikit, minyak wijen dan merica lada putih hingga rata.
Aduk dengan tepung sagu, bolak balik hingga rata.
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, masukan kepiting soka.
Goreng kepiting dengan api sedang hingga kering.
Lelehkan mentega, masukkan cabai dan bawang putih. Aduk hingga kering.
Masukkan bawang putih goreng, bumbu ngo hiong, merica dan garam. Aduk rata. Angkat.
Untuk 2 orang

Smber : Sajiku, tabloid

Sajian kepiting berkuah santan ini memiliki aroma yang wangi dan bumbunya dapat meresap hingga sela-sela dagingnya.

Bahan:
2 buah kepiting ukuran sedang, cuci bersih
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
750 ml santan
2 sdm minyak sayur

Haluskan:
4 buah cabai merah
2 butir kemiri
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1/4 sdt jintan
1/2 cm lengkuas
1 cm kunyit
1/2 cm jahe
1 sdt terasi
1 sdt asam Jawa
2 sdt garam

Cara membuat:
Bersihkan kepiting, potong 2 bagian. Buang ujung-ujung kaki yang runcing.
Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam dan serai.
Tuangi santan, didihkan.
Masukkan kepiting. Rebus hingga matang.
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Sumber : Sajiku, tabloid

DAGING bebek memiliki keunikan tersendiri dibandingkan daging unggas lain. Dagingnya lebih liat dan basah, tetapi rasanya gurih. Di Prancis, bebek merupakan hidangan istimewa dan menjadi label masakan yang populer.

Namun, untuk menciptakan hidangan atau masakan dari bebek yang sesuai lezat dan sesuai selera dibutuhkan pengetahuan, pengenalan bahan, serta teknik memasak yang benar. Agar tak salah mengolahnya, baca tip berikut:

1. Daging bebek memiliki aroma yang lebih amis, sehingga penangannya tentu lebih rumit dibandingkan daging ayam. Terutama untuk mengempukkan dagingnya yang liat serta menghilangkan aroma amis yang menyengat, dibutuhkan waktu dan pengalaman memasak.
2. Sebelum mengolah daging bebek menjadi masakan tertentu, tangani dulu bulu-bulunya yang dikenal sulit terlepas oleh rendaman air panas sekali pun, sehingga terkadang kita mesti mencabutinya dengan alat penjepit lalu menggarangnya sebentar di atas api. Setelah itu, baru bisa merebusnya dengan air yang lebih banyak biar empuk. Atau dengan melumuri meat tenderizer setelah daging dipotong-potong.
3. Untuk mengurangi aroma anyir, daging bebek bisa direndam dalam larutan jeruk nipis atau cuka. Ketika memasaknya, campurkanlah bumbu penambah aroma seperti sereh, daun salam, daun jeruk, atau lengkuas.

Dengan cara ini, aroma anyir daging bebek akan hilang sehingga tidak merusak selera penggemar masakan daging bebek.

Sumber :  www.okefood.com

Bahan :
1 ekor Bebek potong 4 bagian
3 batang Sereh dimemarkan
5 lembar Daun salam
5 lembar Daun jeruk
100 ml Kecap manis
1 ½ ltr Air
100 ml Minyak goreng
1 ½ sdt Garam
Lalapan secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

6 siung Bawang putih
5 cm Kunyit
4 cm Jahe
2 sdm Ketumbar

Cara membuat :
Campur semua bahan dan bumbu yang dihaluskan kecuali kecap dan minyak, masak hingga bebek empuk dan air tinggal sedikit, angkat dinginkan, pupul-pukul bebek sampai memar.

Panaskan sisa bumbu, tambahkan kecap dan minyak goreng, masak hingga mengental, angkat, bakar bebek sambil dioles dengan bumbu hingga kecoklata.

BUMBU SAMBAL :
5 buah Cabe rawit
5 buah Cabe merah
4 buah Bawang merah
1 buah Tomat
1 sdt Terasi
3 butir Kemiri
5 sdm Minyak goreng
1 sdt Garam
1 sdm Gula pasir

Cara membuat : Panaskan minyak goreng, goreng semua bumbu kecuali garam dan gula hingga semua cukup layu, angkat dan haluskan bersama garam dan gula, letakan bebek bakar diatasnya, sajikan dengan lalapan

Bahan:
2 kg bebek, potong lehernya
1 sdt lada
1 sdt garam
2 btg daun bawang, potong kasar
1 bh wortel, kupas, potong kasar
1 btg seledri, potong kasar
2 sdt mentega
250 ml jus jeruk
1 sdt gula pasir
3 bh kulit jeruk, buang kulit arinya, sisihkan

Cara membuat:
1. Lumuri bebek dengan lada dan garam sampai rata.
2. Masukkan daun bawang, wortel, seledri, dalam badan bebek.
3. Panggang bebek, dengan suhu 180 derajat Celcius selama 45 menit, atau sampai bebek matang, sambil sesekali diolesi dengan mentega.
4. Saus: jus jeruk, gula pasir, dan garam dimasak bersamaan dengan api kecil hingga mendidih.
5. Sajikan bebek dengan saus jeruk.

Bahan:
150 gram udang sedang, kupas, buang uratnya dan sisakan ekornya
150 gram daging ikan kakap, potong dadu
150 gram daging kerang hijau
150 gram cumi putih, potong bulat
2 sdm margarin
3 siung bawang putih, cincang
1 butir bawang bombay, potong-potong
2 lembar daun salam
2 liter air
2 batang wortel ukuran besar, kupas, potong dadu kecil
1 buah tomat, potong-potong
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Penyedap, jika suka

Cara Membuat :
Cuci bersih udang, daging kakap, kerang hijau dan cumi putih. Sisihkan.
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan daun salam, lalu tuang air. Masak sampai mendidih.
Masukkan kentang, lalu masak sampai ssetengah matang. Tambahkan udang, kakap, kerang hijau dan kakap. Masukkan wortel, tomat dan daun bawang. Beri gula pasir, garam merica dan penyedap jika suka. Masak sampai matang. Angkat.

Untuk 4 porsi

Bahan:

2 ekor kepiting, potong-potong

5 cm jahe, cincang

5 siung bawang putih, cincang

2 buah bawang Bombay, potong-potong

3 sdm saus tiram

1 sdt kecap asin

1 sdm minyak wijen

4 sdm madu

2 butir telur kocok lepas

2 sdm lada hitam, memarkan

1 batang daun bawang, iris-iris

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, goreng kepiting hingga berubah warna dan matang, angkat
2. Panaskan wajan, tumis bawang putih, bawang Bombay, jahe hingga harum. Masukkan kepiting, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, madu. Aduk rata
3. Kentalkan dengan telur kocok, aduk rata. Tambahkan lada hitam, irisan daun bawang. Aduk rata, angkat
4. HIdangkan.

Untuk 4 - 5 porsi

Bahan:

4 ekor kepiting ukuran besar, rebus
3 sdm minyak untuk menumis
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sdm kecap ikan
4 batang daun bawang, potong kasar
2 liter air
3 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 butir jeruk nipis, ambil airnya

Haluskan:

20 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
4 butir kemiri
Penyedap jika suka
2 sdt garam

Cara Membuat :

Belah empat kepiting rebus, buang insangnya, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kecap ikan dan daun bawang, aduk rata. Angkat, sisihkan.
Didihkan air, masukkan kepiting rebus, tumis bumbu, dan belimbing wuluh. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Beri air jeruk, aduk sebentar. Angkat.

Untuk 4 porsi

Bahan:

4 ekor kepiting soka (kepiting yang tempurungnya lunak)
4 siung bawang putih, haluskan
50 gram tepung maizena
100 gram tepung terigu
1 sdt merica bubuk
1½ sdt garam
2 butir telur, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

Cuci bersih kepiting soka, buang insangnya. Potong kepiting soka menjadi 4 bagian. Sisihkan.
Campur bawang putih, tepung maizena, tepung terigu, merica dan garam. Aduk rata.
Celupkan kepiting kedalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung sampai rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Santap dengan saus sambal atau saus lemon.

Untuk 4 porsi

Bahan:

5 ekor kepiting, belah dua
2 butir telor, kocok lepas
1 sdm air jeruk nipis
300 ml minyak, untuk menggoreng

Haluskan:

4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
5 buah cabai merah
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat :

Campur kepiting dengan bumbu yang dihaluskan dan air jeruk nipis, diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
Kocok telur, masukkan kepiting yang sudah diberi bumbu tadi, aduk rata. Goreng kepiting hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan kepiting goreng dengan nasi hangat.

Untuk 4 porsi

Bahan:

2 ekor kepiting, belah dua, buang kakinya
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu:

1 sdm minyak
2 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang
1 butir bawang bombay, iris itpis
100 ml air
½ sdt merica bubuk
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tomat siap pakai

Cara membuat :

Lumuri kepiting dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit. Goreng kepiting dengan api sedang hingga matang dan kering, Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak dan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
Tambahkan air dan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih. Masukkan kepiting goreng, aduk rata, angkat. Sajikan selagi panas.

Untuk 4 porsi

Bahan:

4 ekor kepiting, bersihkan, belah dua
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
250 ml air
3 sdm minyak, unutk menumis

Haluskan:

15 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt garam

Bumbu lainnya:

4 cm jahe, memarkan
1 sdm saus tiram
6 sdm saus tomat
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir

Cara memasak :

Tumis bumbu yang dihaluskan bersama jahe hingga harum. Tambahkan air dan bumbu lainnya, biarkan mendidih
Masukkan kepiting yang sudah dibelah, aduk-aduk. Masak dengan api kecil hingga daging kepiting matang dan bumbu meresap.
Terakhir, masukan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga kuah mengental, angkat.
Hidangkan kepiting saus padang ini dalam keadaan hangat.

Untuk 4 porsi