Bahan:

• Ikan kembung 6 bh dibersihkan beri sedikit cuka/air jeruk nipis dan garam.
• Daun jeruk 3 lbr.
• Tomat besar 1 bh dipotong jadi 6 bagian.
• Minyak untuk menggoreng.
• Garam dan gula secukupnya
• Bumbu tumbuk kasar:
• Cabe merah 10 bh 
• Bawang merah 8 bh

Cara memasak:

• Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan sisihkan.
• Sisakan minyak bekas menggoreng ikan 5 sdm lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk aduk sampai wangi dan masukan tomat aduk dengan api sedang-kecil, masak sampai bumbu dan tomat matang, lalu masukan ikan goreng tadi diamkan sebentar dengan api kecil lalu hidangkan.

Sumber : disini

Bahan-bahan:

• 3 ekor kepiting, potong menjadi 2 bagian
• 1 butir telur, kocok
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm kecap asin
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt air jeruk nipis

Bahan Saus Madu:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan
• 3 sdm madu
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

• Lumuri kepiting dengan kecap asin, bawang putih, dan air jeruk nipis, biarkan selama 30 menit.
• Celupkan kepiting berbumbu ke dalam telur kocok, angkat, langsung gulingkan ke dalam tepung terigu.
• Goreng kepiting di dalam minyak panas hingga matang, angkat, tiriskan.
• Saus Madu: tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
• Masukkan bahan saus yang lainnya (kecuali air jeruk nipis), aduk hingga mendidih, angkat.
• Tambahkan air jeruk nipis, aduk-aduk.
• Tata kepiting goreng tepung di atas piring saji, siram dengan saus madu. 
• Sajikan.

Sumber referensi

Bahan:

• 4 ekor kepiting soka (kepiting yang tempurungnya lunak)
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 50 gram tepung maizena
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdt merica bubuk
• 1½ sdt garam
• 2 butir telur, kocok lepas
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

• Cuci bersih kepiting soka, buang insangnya. Potong kepiting soka menjadi 4 bagian. Sisihkan.
• Campur bawang putih, tepung maizena, tepung terigu, merica dan garam. Aduk rata.
• Celupkan kepiting kedalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung sampai rata. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Santap dengan saus sambal atau saus lemon. Coba versi lainnya disini

Untuk 4 porsi

Bahan:

• 1-1,5 kg kepiting hidup yang bertelur
• ½ sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• Minyak sayur

Saos :

• 2 sdm mentega
• 50 g bawang Bombay, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 cm jahe, iris halus
• 100 ml air
• 1 sdm saus Inggris
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt cuka masak
• ½ sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

• Matikan kepiting, potong-potong badan kepiting menjadi dua bagian. Buang kakinya, sikat hingga badan kepiting bersih. Tiriskan.
• Perciki garam dan air jeruk nipis hingga rata.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng kepiting hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Saos: Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan bumbu lainnya kecuali larutan kanji. Didihkan.
• Masukkan kepiting goreng, aduk rata.
• Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
• Sajikan panas.

Selamat Mencoba !

Bicara soal kepiting,..apa yang ada di benak Anda. Hmmm.....lezat, gurih, maknyuss. Ya itu-lah dia, kepiting bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan. Bisa divariasikan dengan sayuran, daging, dan aneka bumbu. Sehingga banyak rumah makan seafood yang menawarkan aneka hidangan kepiting. Dan seperti yang kita tahu, harga olahan kepiting di rumah makan seafood sangatlah mahal. Jadi, mengapa kita tidak mencoba memasak kepiting sendiri di rumah? Dengan sedikit repot kita bisa menyajikan masakan kepiting bagi keluarga kita tanpa harus mengeluarkan banyak uang. Yuk, langsung aja catat resepnya, yang kudapat dari berbagai sumber.dan versi lain

Bahan- bahan :

• 3/4 kg kepiting
• 250 mL air
• 3 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis
• garam secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh merica bulat
• Sekarang ke dapur yukz :

Cara memasak :

• Kepiting dibersihkan, lalu dipotong menjadi dua bagian. Sisihkan.
• Giling semua bahan bumbu halus menggunakan chopper hingga halus.
• Siapkan wajan, tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
• Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis kembali hingga harum.
• Tuangkan air ke dalamnya, setelah mendidih baru masukkan kepiting.
• Kemudian masukkan saus tiram, minyak wijen, kecap manis, aduk rata.
• Beri garam secukupnya.
• Masak hingga kepiting matang dengan kuah yang tinggal sedikit dan mengental.
• Sajikan dengan nasi putih hangat.

Tips :

Pilih kepiting yang sudah tua agar dagingnya banyak (mantap) menurut selera anda
Pilih kepiting yang masih hidup agar rasanya manis.

Bahan :

• 3 ekor kepiting yang besar-besar
• 4 cm lengkoas, memarkan
• 4 batang daun bawang, dirajang
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh garam
• 50 ml minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 12 buah cabe merah
• 5 buah bawang merah
• 50 gram kenari putih

Cara Membuat :

• Rebus kepiting.
• Buka tempurungnya bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.
• Rebus air, masukkan bumbu yang dihaluskan, kepiting dan garam.
• Tumis lengkoas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
• Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.
• Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.
• Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
• Sebelum diangkat masukkan air jeruk.
• Sajikan hangat. 

Bahan;
2 ekor kepiting daging pekalongan jantan
3 sdm minyak goreng

Bumbu A;
2 siung bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1 cm jahe, haluskan
2 sdm cabe rawit merah giling

Bumbu B :
4 sdm saus cabai pedas cap ABC
2 sdm saus tomat cap ABC
1 sdm kecap inggris cap ABC
1 sdm ang ciu
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm air jeruk nipis
1 sdm mentega blue band
1 sdt garam
1 btg daun bawang, potong-potong
50 cc air matang

Cara membuat :
1. Bersihkan kepiting belah menjadi 2, sisihkan.
2. Siapkan wajan, panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu A hingga harum lalu masukkan bumbu B, aduk rata.
3. Masukkan kepiting, saus sambal,kecap inggris,ang ciu,air jeruk nipis,merica bubuk air,garam dan air masak hingga air menyusut dan bumbu meresap dan saus mengental. Sebelum diangkat masukkan mentega blue band. Aduk rata. Angkat

Bahan :
250 gr kelapa 1/2 tua, parut memanjang
250 gr udang sedang, kupas bersih
3 bh cabai hijau, iris tipis
6 bh belimbing sayur, iris bulat 1/2 cm
4 bh tomat hijau, iris tipis
50 ml air
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :
3 bh cabai merah
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara Membuat :

• Campur bumbu halus, kelapa, udang cabai hijau, belimbing sayur, tomat hijau dan air, aduk rata
• Ambil selembar daun pisang, taruh 2 sendok makan adonan, bungkus bentuk tum, semat atasnya dengan lidi.
• Kukus dalam dandang selama 45 menit sampai botok matang

Bahan:
300 gr brokoli, potong kuntum
300 gr cumi, potong –potong kerat-kerat
1 sdt air jeruk
½ sdt kecap ikan
3 siung bawang putih, iris halus
1 buah bawang Bombay, potong lebar
1 buah paprika merah, potong panjang
2 sdm saus tiram
¼ sdt lada bubuk
½ sdt penyedap rasa, jika suka
½ sdt garam
150 cc air
1 sdm maizena + 2 sdm air
3 sdm bawang putih goreng tumbuk kasar
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:
Lumuri cumi dengan air jeruk dan kecap ikan, diamkan 10 menit
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan paprika, cumi, aduk rata. Tambahkan brokoli, saus tiram, penyedap rasa, garam, lada, air. Masak hingga meresap
Kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga meletup-letup. Angkat, taburi bawang putih goreng
HIdangkan

Sumber : klik disini

udang tepung

Bahan :
500 gram udang
1 butir telur, kocok
2 sendok makan tepung maizena
1/4 sendok teh merica bubuk
1 cm jahe, parut
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh bumbu penyedap

Bahan:

1 kg ikan gurami, bersihkan
3 siung bawang putih, cincang
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
3 butir jeruk nipis, ambil airnya
Margarin yang sudah dicampur dengan bawang putih haluskan penyedap rasa

Cara Membuat :

1. Belah gurami dari ekor sampai kepala. Lumuri dengan bawang putih, garam penyedap rasa dan air jeruk nipis. Masukkan gurami ke dalamnya, biarkan selama 15 menit.
2. Olesi dengan mentaga, lalu bakar gurami di atasnya. Olesi lagi dengan margarin.
3. Setelah setengah matang, tetsi dengan sedikit air jeruk nipis. Lanjutkan memanggang sampai ikan gurami matang.

Untuk 4 porsi

Bahan:

1 kg ikan gurami
1 butir jeruk nipis
1 sdt garam
50 ml santan kental
100 ml santan cair

Haluskan:

100 gram cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 cm lengkuas
3 buah tomat secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar agar meresap.
2. Didihkan santan kental dan santan cair bersama bumbu yang dihaluskan. Angkat.
3. Lumuri ikan dengan santan berbumbu, panggang sambil sesekali dibalik. Bila ikan hampir matang, olesi ikan dengan santan kental. Lakukan sampai ikan matang dan harum.

Untuk 4 porsi

Bahan :

500 gram cumi, dicuci bersih dan dipotong ring 11/2 cm

1 sendok the air jeruk lemon

1 buah bawang Bombay, dipotong panjang

3 siung bawang putih, dicincang kasar

2 buah cabai merah besar, dipotong miring dan dibuang bijnya

1 sendok makan saus tiram

2 sendok makan saus tomat

1 sendok makan saus sambal

¼ sendok teh merica bubuk – 50 ml air

1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, untuk mengentalkan

1 batang daun bawang, dipotong miring

2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara membuat :

1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon.
2. Panaskan margarin, tumis bawang Bombay, bawang putih dan cabai merah besar sampai harum. Masukkan cumi aduk rata.
3. Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental dan meletup-letup.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata
6. Sajikan untuk 4 porsi

Kerang darah

Bahan :

1000 gram kerang darah bercangkang, dicuci dan sikat sampai bersih

3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

2 lembar daun salam

1 cm jahe, dimemarkan

1 cm kunyit diiris

½ sendok teh garam

500 ml air untuk merebus

Bahan:
1 ½ kg kepiting hidup, potong-potong ukuran sedang
2 buah tahu putih, potong 4 bagian
Bumbu:
350 g cabai merah, haluskan
50 g kemiri, sangrai, haluskan
25 g asam Jawa, aduk dengan sedikit air panas, saring
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
850 ml santan encer
350 ml santan
Pelengkap:
2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat :

Dalam panci sedang, panaskan santan encer, lalu masukan cabe merah dan kemiri halus, biarkan mendidih.
Tambahkan air asam Jawa, gula pasir serta garam, aduk hingga merata.
Kemudian masukkan tahu dan kepiting.
Masak hingga kepiting matang dan air santan agak menyusut.
Tambahkan santan kental, aduk lagi hingga mendidih.
Taruh di piring saji.
Taburi dengan bawang merah gorengUntuk 6 orang

Kalori : 545,6 kkal
Karbohidrat : 26,9 gr
Lemak : 20 gr
Protein : 35,6 gr
Serat : 88,3 gr

Sumber :  disini

Bahan :
1 ekor kepiting soka (100 g) frozen/beku
1 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu ayam
1 sdt minyak wijen
30 g tepung sagu
30 ml minyak goreng

Bumbu:
1 sdm mentega
1 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
15 g daun bawang, iris halus
1/2 sdt bumbu ngo hiong
10 g bawang putih, cincang halus, goreng

Cara memasak :
Rendam kepiting frozen di dalam air hingga lumer, cuci.
Buang batok dan insang kepiting.
Tekan kepiting dengan handuk bersih hingga tiris.
Beri kaldu ayam sedikit, minyak wijen dan merica lada putih hingga rata.
Aduk dengan tepung sagu, bolak balik hingga rata.
Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, masukan kepiting soka.
Goreng kepiting dengan api sedang hingga kering.
Lelehkan mentega, masukkan cabai dan bawang putih. Aduk hingga kering.
Masukkan bawang putih goreng, bumbu ngo hiong, merica dan garam. Aduk rata. Angkat.
Untuk 2 orang

Smber : Sajiku, tabloid

Sajian kepiting berkuah santan ini memiliki aroma yang wangi dan bumbunya dapat meresap hingga sela-sela dagingnya.

Bahan:
2 buah kepiting ukuran sedang, cuci bersih
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
750 ml santan
2 sdm minyak sayur

Haluskan:
4 buah cabai merah
2 butir kemiri
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1/4 sdt jintan
1/2 cm lengkuas
1 cm kunyit
1/2 cm jahe
1 sdt terasi
1 sdt asam Jawa
2 sdt garam

Cara membuat:
Bersihkan kepiting, potong 2 bagian. Buang ujung-ujung kaki yang runcing.
Tumis bumbu halus hingga wangi bersama daun jeruk, salam dan serai.
Tuangi santan, didihkan.
Masukkan kepiting. Rebus hingga matang.
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 4 orang

Sumber : Sajiku, tabloid

Bahan:
150 gram udang sedang, kupas, buang uratnya dan sisakan ekornya
150 gram daging ikan kakap, potong dadu
150 gram daging kerang hijau
150 gram cumi putih, potong bulat
2 sdm margarin
3 siung bawang putih, cincang
1 butir bawang bombay, potong-potong
2 lembar daun salam
2 liter air
2 batang wortel ukuran besar, kupas, potong dadu kecil
1 buah tomat, potong-potong
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Penyedap, jika suka

Cara Membuat :
Cuci bersih udang, daging kakap, kerang hijau dan cumi putih. Sisihkan.
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan daun salam, lalu tuang air. Masak sampai mendidih.
Masukkan kentang, lalu masak sampai ssetengah matang. Tambahkan udang, kakap, kerang hijau dan kakap. Masukkan wortel, tomat dan daun bawang. Beri gula pasir, garam merica dan penyedap jika suka. Masak sampai matang. Angkat.

Untuk 4 porsi

Bahan:

2 ekor kepiting, potong-potong

5 cm jahe, cincang

5 siung bawang putih, cincang

2 buah bawang Bombay, potong-potong

3 sdm saus tiram

1 sdt kecap asin

1 sdm minyak wijen

4 sdm madu

2 butir telur kocok lepas

2 sdm lada hitam, memarkan

1 batang daun bawang, iris-iris

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, goreng kepiting hingga berubah warna dan matang, angkat
2. Panaskan wajan, tumis bawang putih, bawang Bombay, jahe hingga harum. Masukkan kepiting, saus tiram, minyak wijen, kecap asin, madu. Aduk rata
3. Kentalkan dengan telur kocok, aduk rata. Tambahkan lada hitam, irisan daun bawang. Aduk rata, angkat
4. HIdangkan.

Untuk 4 - 5 porsi

Bahan:

4 ekor kepiting ukuran besar, rebus
3 sdm minyak untuk menumis
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sdm kecap ikan
4 batang daun bawang, potong kasar
2 liter air
3 buah belimbing wuluh, potong-potong
2 butir jeruk nipis, ambil airnya

Haluskan:

20 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
4 butir kemiri
Penyedap jika suka
2 sdt garam

Cara Membuat :

Belah empat kepiting rebus, buang insangnya, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kecap ikan dan daun bawang, aduk rata. Angkat, sisihkan.
Didihkan air, masukkan kepiting rebus, tumis bumbu, dan belimbing wuluh. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Beri air jeruk, aduk sebentar. Angkat.

Untuk 4 porsi