Pecak Gurameh

Bahan:

• 1 ekor (750 g) ikan gurame besar (1kg), potong menjadi 4 bagian
• 1 mangkuk (75 g) kacang tanah
• 1 mangkuk (75 g)kacang mede
• 1 butir kelapa, buat santan kental

Bumbu:

• 20 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 cabe merah keriting
• 5 cabe rawit
• 15 butir kemiri
• 2 jempol (4 cm)jahe
• 2 kelingking (4 cm) kencur
• 2 kelingking (4 cm) kunyit
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Goreng 10 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, dan kunyit.
• Haluskan semua bumbu (mentah dan goreng).
• Tumbuk halus kacang tanah, kacang mede, dan sisa bawang merah mentah.
• Campur dengan bumbu halus.
• Masak semua bahan dengan santan sampai mendidih, tambahkan garam seperlunya.
• Bersihkan ikan gurame, potong menjadi 4 bagian, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam.
• Goreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Siramkan saus kental sambal kacang bersantan di atas gurame goreng, kemudian sajikan.

Sumber : klik disini

Bahan bahan :

• 1 cup putih telur
• 1 tangkai daun seledri, rajang halus
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Tepung roti secukupnya
• 1 putih telur, kocok sebentar

Cara membuat :

• Siapkan dandang pengukus, panaskan.
• Kocok putih telur sampe ringan, masukkan garam dan seledri aduk rata.
• Siapkan loyang persegi / wadah plastik olesi dengan minyak.
• Tuang putih telur, kukus selama 15 20 menit sampai matang.
• Angkat dan dinginkan, potong potong sesuai selera.
• Panaskan minyak ,celup potongan nugget ke dalam putih telur, lalu lumuri dengan tepung roti.
• Goreng sampai kekuningan, angkat dan sajikan dengan saos botolan.

Bahan-bahan:

• 200 gram nasi pulen
• 1 sendok makan mentega
• buah bawang bombay, cincang halus
• 1 sendok teh seledri cincang
• Garam, merica secukupnya
• 50 gram keju parut
• 6 lonjor sosis ayam, goreng, potong dua

Cara Membuat :

Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu, angkat. Beri nasi, aduk rata.
Tambahkan seledri, garam, merica. Aduk rata, kepal hingga padat. Beri isi sosis goreng, kepal lagi hingga rapi.
Taburi keju parut, tata di dalam wadah bekal, sajikan.

Untuk 4 Porsi

Udang yang digunakan usahakan yang berukuran besar, agar pada saat diolah tidak mudah hancur.

Bahan :

• minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
• bawang merah 10 buah
• tomat 1 buah
• cabe merah 100 gram
• udang 250 gram, kupas, goreng
• petai 10 mata, belah dua, goreng
• garam secukupnya
• air jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat  :

• Goreng udang hingga matang. Sisihkan.
• Haluskan bawang merah, cabe merah.
• Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabe merah yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan tomat. Aduk rata.
• Masukkan udang goreng, petai goreng, garam, dan air jeruk nipis. Angkat.
• Sajikan.

Sumber : disini

Bahan:

1 ekor ikan tongkol, potong jadi 5 bagian
2 btg serai memarkan
2 cm jahe memarkan
½ sdt garam
¼ sdt lada
500 ml santan dari 1 btr kelapa
20 lembar daun kemangi
6 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
6 bh cabai merah

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, lada, diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap ke dalam ikan.
2. Bakar ikan di atas bara api sampai matang.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, hingga matang dan harum. Masukkan ikan tongkol, aduk perlahan supaya ikan tidak hancur.
4. Masukkan santan, garam, lada, masak sampai mendidih dan kental, lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan.

Untuk 6 orang

Sumber : Tabloid Nova

Bahan:

• 2 ekor ikan tongkol, bersihkan, potong bulat 3 cm
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sendok teh garam
• 200 gram jagung manis pipilan
• 1 tangkai serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 10 mata pete, kupas
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 50 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu : 

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri, sangrai 2 buah tomat

Cara membuat :

1. Lumuri tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, hingga meresap.
2. Tumis bumbu halus hingga harum bersama serai, daun salam, pete dan jagung manis masak hingga layu. Masukkan air, garam dan gula, aduk rata. Setelah mendidih masukkan ikan tongkol. Masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
3. Sajikan.

untuk 4 porsi.