AYAM BEKAKAK BUMBU OPOR

Bahan:

• 1 ekor (1 kg) ayam buras, bersihkan
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1/4 sdt jinten, sangrai
• 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat:

1. Belah ayam menjadi dua bagian secara melintang, mulai dari bagian leher hingga ke perut. Lebarkan ayam supaya badannya terbuka. Sisihkan.
2. Campur semua bumbu, tumbuk hingga halus. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan santan dan ayam, aduk rata. Masak hingga mendidih, kecilkan api. Masak terus hingga santan menyusut. Angkat.
5. Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas, panggang ayam dalam oven bersuhu 125 C selama 30 menit, sambil sesekali diolesi bumbu.
6. Angkat, sajikan.

Sumber : disini