|
Bahan:
- 2 ekor ikan tongkol, bersihkan, potong bulat 3 cm
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- 200 gram jagung manis pipilan
- 1 tangkai serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 10 mata pete, kupas
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 50 ml air
- Minyak untuk menumis
Bumbu :
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri, sangrai 2 buah tomat
1. Lumuri tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, hingga meresap.
2. Tumis bumbu halus hingga harum bersama serai, daun salam, pete dan jagung manis masak hingga layu. Masukkan air, garam dan gula, aduk rata. Setelah mendidih masukkan ikan tongkol. Masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
3. Sajikan.
untuk 4 porsi.
