|
MEMILIH BAHAN BAHAN SALAD
Sayur-Sayuran :
• Pilihlah selada yang berwarna cerah dengan daun-daun yang segar.
• Hindari yang bertangkai keras dan tebal.
Selada iceberg harus terasa kencang kalau ditekan dan pangkalnya harus kering.
• Kesegaran sangat penting karena selada segera kehilangan vitamin-vitamin setelah dipetik.
PERSIAPAN :
• Petik daun selada dari tangkainya. Kalau seladanya besar, potong bagian tengahnya. Untuk
melepaskan daun selada dengan mudah, peganglah seladadengan daunnya di bawah air kran.
• Keringkan betul-betul, karena selada yang basah akan melarutkan dressing dan mengurangi kesegarannya.
PENYIMPANAN :
Karena mengandung banyak air, selada akan cepat layu.
Sebaiknya pilih selada dan sayur sayuran pada saat Anda akan mengolahnya.
• Sebagai aturan umum, semakin lunak daun selada maka semakin cepat pula
Anda harus menggunakannya.
• Selada iceberg dan cos dapat disimpan selama seminggu.
• Cucilah selada bersihbersih untuk menghilangkan kotoran dan serangga,
lalu keringkan sebelum disimpan.
• Masukkan selada ke kantung plastik yang longgar. Tekan plastic agar udaranya keluar,ikat erat-erat dan taruhlah di bagian crisper dalam lemari es.
